Pendant des années, nous avons fait la guerre au cholestérol, et notamment au “mauvais” cholestérol, car il serait une molécule toxique pour les artères : c’est la théorie du cholestérol. Nous sommes donc partis du principe que plus le cholestérol est bas dans le sang, mieux c’est pour notre santé. Les solutions pour le faire baisser se sont alors succédées : des régimes restrictifs à la prise de traitements anticholestérol. Mais ne nous serions-nous pas trompés de coupable ?BON ET MAUVAIS CHOLESTÉROL ?Notre médecine conventionnelle fait la distinction entre :le “bon cholestérol” appelé HDL (High Density Lipoproteins), et  le “mauvais...

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