LA COMPOSITION DE LA BARRIÈRE INTESTINALEDans sa définition complète, la barrière intestinale est composée à la fois d’éléments physiques, mais aussi biochimiques et immunitaires. Parmi les éléments physiques, on dénombre trois couches principales interconnectées et interdépendantes qui établissent une barrière physique entre la lumière intestinale (le contenu de nos intestins) et notre milieu intérieur (l’intérieur de notre organisme): une couche de microbes qui est considérée comme une première barrière physique de défense et de sélection, puis  une couche de mucus contenant aussi des germes microbiens utiles et qui empêche les grosses particules d’entrer en contact avec la couche suivante, tout en...

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